Gårdbutikken Hedekød har udelukkende friske økologiske varer. Vores primære produkt er gårdens oksekød fra egen kødkvægs besætning. Derudover sælger vi i butikken mel, æg, honning, friske grøntsager fra egen produktion, kolonialvarer og brugskunst. Vores kødkvæg er Limosine, Angus og Simentaler i renrace og mange krydsninger med Skotsk Højlandskvæg, Galloway og Vaugue kvæg. Vi laver naturpleje på Herning egnen, som gør at vi får nogle åbne strækninger, så vore vadefugle har gode muligheder for at yngle. Vi afgræsser hedearealer så de ikke løber i krat. Til vores butik laver vi kvie- og studekød (en stud er en kastereret tyr). Vi laver et unikt produkt og en god smagsoplevelse. Dyrene slagter vi i alderen 18-30 mdr. og modner på krog i 15-17 døgn, før de skæres og pakkes. Kalvene lever af mælk fra deres mor de første 6-8 mdr. Derefter af græs fra naturarealer og græsensilage i vinterperioden + mineraler. Det gør at man får kød med et lavt kolesterol og et højt omega-3-fedtsyre indhold – og ikke mindst en god smag fra heden omkring Herning. Prøv et stykke hedekød og du vil opleve det unikke, fra de magre hedearealer.